星付レストランで研鑽を積んだシェフが贈る四季折々のコースに寄り添う、いま最もおすすめしたいワイン3選を動画とともにご紹介します🍷
1. PEDRA DA AUGA（ペドラ ダ アウガ）
🇪🇸 スペイン / リアス・バイシャス［白］ 「海のワイン」との異名を持つ、アルバリーニョ種主体の人気白ワインです。瑞々しいリンゴの果実味の中に、海を感じる心地よい塩気と、キレのある豊かなミネラル感が広がります。産地直送の新鮮な魚介を施した一皿と抜群の相性です。
2. ITALO CESCON Sauvignon（イタロ チェスコン ソーヴィニヨン）
🇮🇹 イタリア / ヴェネト［白］ ボトルに手作業で結ばれた“ブドウの小枝”がトレードマーク。トロピカルフルーツの豊潤な香りに、ミントやペッパーを思わせる清涼感が絶妙に調和します。心地よく爽やかな余韻が、シェフこだわりの料理をさらに引き立てます。
3. Primitivo Ancestral（プリミティーヴォ アンセストラル）
🇮🇹 イタリア / アブルッツォ［自然派・赤］ 30年以上前から無農薬栽培を行う協同組合「ルナーリア」が古代の自然醸造方法で造る、SO2（亜硫酸塩）無添加のナチュールワイン。チェリーやブラックベリーの華やかなアロマに、とろける生チョコレートのような滑らかな口当たりと自然な旨みが詰まっています。独自の「280分」火入れで仕上げる当店の名物ステーキ（希少牛赤身肉）とも究極のマリアージュを奏でます。
当店では、お料理一皿ごとに感動をお届けする「ワインペアリング」が大変ご好評をいただいております。また、特別なワイン会をお愉しみいただけるよう、ワインのお持ち込み（グラス貸出可）も承っております。
大理石の美しいカウンター席はもちろん、二重扉でプライバシーが守られた【完全防音個室（最大8名様・スクリーン投影＆カラオケ完備）】は、機密性の高いビジネスの接待やご会食、パワーランチにも最適です。
贅を尽くした革新的なスパニッシュと美酒の饗宴を、西麻布のプライベート空間で心ゆくまでご堪能ください。
皆様のご予約を心よりお待ちしております。